Definicja Taniny

Co to znaczy TANINY: Naturalne garbniki występujące między innymi w galasówkach - naroślach liści dębowych. To są glikozydy, gdzie aglikon jest dwu- i wielopepsydem (wytworem wzajemnej estryfikacji dwóch albo więcej cząsteczek kwasu pirokatechusowego, tzn. 3,4,5-trójhydroksybenzoesowego).
wykorzystanie: w garbarstwie, jako zaprawa farbiarska, w lecznictwie pochodne tanin użytkowane są jako środki ściągające. Jedną z najdawniej poznanych tanin jest tanina chińska