Definicja Nikotynamid

Co to znaczy WITAMINA PP, NIACYNA, NIKOTYNAMID: Amid kwasu nikotynowego - polska nazwa witaminy B3, a więc niacyny (kwasu nikotynowego, nikotynamidu). Bezbarwne kryształy o temp. topnienia 126-128° C, rozpuszczalne w wodzie, odporne na działanie temp. i tlenu. Brak witaminy PP skutkuje osłabienie, bóle głowy, apatię i schorzenia skórne - pelagrę albo rumień lombardzki. Występuje między innymi w: wątrobie, mięsie, mące pszennej, ryżu, ziemniakach. Brak jej w mące kukurydzianej, stąd częste schorzenia u ludności państw, gdzie kukurydza jest fundamentem odżywiania. Pozyskiwana także syntetycznie.
zobacz także: WITAMINY Z gatunku B