Definicja Müssli Birchera
Co to znaczy MÜSSLI BIRCHERA:
a więc owsianka z surowymi owocami.
Pierwotnie nazywała się zwyczajnie daniem owocowo-dietetycznym. W czasach Bircher-Bennera była znana jako "danie". Pojawiała się na stole tak regularnie i w tak dużej ilości, iż stała się w Szwajcarii synonimem jedzenia, czymś podobnym do "chleba codziennego". Propagując własne müssli dr Bircher-Benner przyczynił się do odrodzenia starego zwyczaju. Niegdyś w części Szwajcarii, gdzie uprawiano owoce, było przyjęte jadanie lżejszych posiłków w formie pewnego rodzaju owsianki owocowej, szczególnie na kolację. Składała się ona z owoców, różnych kasz i mleka. Stara angielska potrawa z pszenicy - frumenty i szkocka z owsa - porridge opierają się na tej samej tradycji. Owoce, należycie do pory roku - jabłka, gruszki, jagody i owoce suszone - z pszenicą, owsem albo żytem i surowym mlekiem prosto od krowy tworzyły wspólnie jedną z najstarszych i w najwyższym stopniu naturalnych dietetycznych kombinacji. Orzechy były dodatkiem dopełniającym tę najlepszą całość - zmielonymi orzechami należy tylko posypywać potrawę, a nie mieszać z nią. W tamtych czasach ludzie mieli silne zęby, a zboża były regularnie jadane w formie całych ziaren. Gdy dr Bircher-Benner rozpoczynał praktykę lekarską, ta stara tradycja była już prawie zapomniana, gdyż owoce, a w szczególności owoce surowe były zdyskredytowane zarówno w Szwajcarii, jak i w innych państwach. Jadano je w formie słodkich deserów, przerabiano na napoje alkoholowe (na przykład jabłecznik, wina owocowe, spirytus). Ludzie z wrażliwym żołądkiem unikali świeżych owoców, jednakże w rzeczywistopści byli tymi, którym były one w najwyższym stopniu potrzebne. Müssli Birchera zachwalane początkowo poprzez jego pacjentów, zdobyło sporą popularność i zaczęto podawać je w restauracjach - w ten sposób znów stało się szwajcarskim daniem narodowym. Aktualnie müssli jest delikatniejsze i bardziej apetyczne niż tamta stara, wiejska potrawa. Kompozycja potrawy odpowiada naszej wiedzy o nowoczesnej, naukowej dietetyce. To jest odświeżająca, smaczna i kompletna sama w sobie potrawa - wszystkie składniki odżywcze są w niej obecne we właściwych proporcjach. Orginalne regulaminy na müssli przygotowane poprzez dr Bircher-Bennera należy raczej traktować jak receptę, niż przepis kulinarny
Pierwotnie nazywała się zwyczajnie daniem owocowo-dietetycznym. W czasach Bircher-Bennera była znana jako "danie". Pojawiała się na stole tak regularnie i w tak dużej ilości, iż stała się w Szwajcarii synonimem jedzenia, czymś podobnym do "chleba codziennego". Propagując własne müssli dr Bircher-Benner przyczynił się do odrodzenia starego zwyczaju. Niegdyś w części Szwajcarii, gdzie uprawiano owoce, było przyjęte jadanie lżejszych posiłków w formie pewnego rodzaju owsianki owocowej, szczególnie na kolację. Składała się ona z owoców, różnych kasz i mleka. Stara angielska potrawa z pszenicy - frumenty i szkocka z owsa - porridge opierają się na tej samej tradycji. Owoce, należycie do pory roku - jabłka, gruszki, jagody i owoce suszone - z pszenicą, owsem albo żytem i surowym mlekiem prosto od krowy tworzyły wspólnie jedną z najstarszych i w najwyższym stopniu naturalnych dietetycznych kombinacji. Orzechy były dodatkiem dopełniającym tę najlepszą całość - zmielonymi orzechami należy tylko posypywać potrawę, a nie mieszać z nią. W tamtych czasach ludzie mieli silne zęby, a zboża były regularnie jadane w formie całych ziaren. Gdy dr Bircher-Benner rozpoczynał praktykę lekarską, ta stara tradycja była już prawie zapomniana, gdyż owoce, a w szczególności owoce surowe były zdyskredytowane zarówno w Szwajcarii, jak i w innych państwach. Jadano je w formie słodkich deserów, przerabiano na napoje alkoholowe (na przykład jabłecznik, wina owocowe, spirytus). Ludzie z wrażliwym żołądkiem unikali świeżych owoców, jednakże w rzeczywistopści byli tymi, którym były one w najwyższym stopniu potrzebne. Müssli Birchera zachwalane początkowo poprzez jego pacjentów, zdobyło sporą popularność i zaczęto podawać je w restauracjach - w ten sposób znów stało się szwajcarskim daniem narodowym. Aktualnie müssli jest delikatniejsze i bardziej apetyczne niż tamta stara, wiejska potrawa. Kompozycja potrawy odpowiada naszej wiedzy o nowoczesnej, naukowej dietetyce. To jest odświeżająca, smaczna i kompletna sama w sobie potrawa - wszystkie składniki odżywcze są w niej obecne we właściwych proporcjach. Orginalne regulaminy na müssli przygotowane poprzez dr Bircher-Bennera należy raczej traktować jak receptę, niż przepis kulinarny
Czym jest Müssli Birchera znaczenie w Słownik M .