Definicja Sałata
Co to znaczy SAŁATA:
W handlu dostępne są gatunki:
SAŁATA GŁOWIASTA MASŁOWA,
SAŁATA KRUCHA,
SAŁATA RZYMSKA.
SAŁATA GŁOWIASTA MASŁOWA należy do rodziny złożonych. Jest rośliną jednoroczną o krótkim okresie wegetacji rozwijającą się poprawnie tylko w niezbyt wysokiej temp. i tworzącą - bardziej albo mniej uformowane - główki. Wysoka temp. skutkuje przedwczesne wydłużenie się łodygi i gorzknięcie liści, co obniża jakość. Sałata dobrej jakości ma listki łagodne, kruche o intensywnym jasnozielonym zabarwieniu. Gatunek tej sałaty zaliczany jest w Polsce do najpopularniejszych warzyw i występuje w obrocie handlowym poprzez cały rok (od maja do października z uprawy gruntowej, później - szklarniowej).
W państwach Europy Zachodniej i obok Morza Śródziemnego ceniono sałatę już w starożytności z racji na jej wysoką wartość odżywczą i smakową. W Polsce pojawiła się na stołach Władysława Jagiełły, ale bez wielkiego powodzenia.
Sałata działa odkwaszająco na organizm, ułatwia również mechanizmy trawienia. Zawiera między innymi: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, jod, karoten, witaminę B1, B2, kwas nikotynowy, witaminę B6, witaminę C.
w najwyższym stopniu dostępne odmiany to: Boettnera, Brillant, Bronowicka, Rakowicka, Rheingold.
Sałata należy do warzyw bardzo nietrwałych, toteż zbierać się ją powinno rano albo wieczorem, najlepiej w dni pochmurne. Warzywo to należy przechowywać w pomieszczeniach ciemnych, chłodnych i wilgotnych, co przedłuża jego świeżość.
SAŁATA KRUCHA - jest jedną z najpopularniejszych na świecie sałat. Charakteryzuje się sporymi (nawet kilogramowymi) główkami o kruchych liściach zawierających znaczące ilości różnorodnych witamin i innych składników odżywczych. Na rynku jest dostępna od późnej wiosny do wczesnej jesieni, kiedy brakuje już sałaty masłowej. Dodatkową zaletą tej sałaty jest sposobność przechowywania w lodówce poprzez kilka dni bez utraty wartości smakowych. Dobrze znosi transport.
Zawiera między innymi wapń, fosfor, żelazo, magnez, karoten, witaminę B1, B2, PP, C.
Do bardziej znanych odmian należy między innymi: Climax o ciemnozielonych silnie falistych liściach; Golden State D o żółtozielonych bardzo smacznych liściach; Francisco i Calmar.
Poszczególne odmiany różnią się pomiędzy sobą zarówno składem chemicznym, wyglądem, jak i smakiem.
SAŁATA RZYMSKA - jest odmianą botaniczną sałaty, znaną i szeroko rozpowszechnioną w wielu państwach świata, raczej w Europie Zachodniej. Znacząco się różni od powszechnie uprawianej u nas sałaty głowiastej masłowej kształtem liści i główki i smakiem: jest gorzkawa, mniej łagodna. Liście sałaty rzymskiej są sztywne, ciemnozielone (zasobniejsze w witaminy) albo żółtozielone (delikatniejsze w smaku), grube, mięsiste, symetrycznie unerwione, wydłużone, najczęściej gładkie albo lekko pomarszczone, u góry zaokrąglone.
Sałata ta tworzy zwarte wydłużone główki wysokości od szesnastu do dwudziestu sześciu centymetrów i ciężarze od czterdziestu do siedemdziesięciu dekagramów. Jest cennym warzywem - zawiera znaczącą liczba witamin (karoten, B1, B2, PP, C), składników mineralnych (wapń, fosfor, żelazo) i jest lekkostrawna.
Do przeważnie uprawianych odmian należą: Paryska Żółta, Kasselska, Trianońska, Krwistoczerwona Zimowa
SAŁATA GŁOWIASTA MASŁOWA,
SAŁATA KRUCHA,
SAŁATA RZYMSKA.
SAŁATA GŁOWIASTA MASŁOWA należy do rodziny złożonych. Jest rośliną jednoroczną o krótkim okresie wegetacji rozwijającą się poprawnie tylko w niezbyt wysokiej temp. i tworzącą - bardziej albo mniej uformowane - główki. Wysoka temp. skutkuje przedwczesne wydłużenie się łodygi i gorzknięcie liści, co obniża jakość. Sałata dobrej jakości ma listki łagodne, kruche o intensywnym jasnozielonym zabarwieniu. Gatunek tej sałaty zaliczany jest w Polsce do najpopularniejszych warzyw i występuje w obrocie handlowym poprzez cały rok (od maja do października z uprawy gruntowej, później - szklarniowej).
W państwach Europy Zachodniej i obok Morza Śródziemnego ceniono sałatę już w starożytności z racji na jej wysoką wartość odżywczą i smakową. W Polsce pojawiła się na stołach Władysława Jagiełły, ale bez wielkiego powodzenia.
Sałata działa odkwaszająco na organizm, ułatwia również mechanizmy trawienia. Zawiera między innymi: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, jod, karoten, witaminę B1, B2, kwas nikotynowy, witaminę B6, witaminę C.
w najwyższym stopniu dostępne odmiany to: Boettnera, Brillant, Bronowicka, Rakowicka, Rheingold.
Sałata należy do warzyw bardzo nietrwałych, toteż zbierać się ją powinno rano albo wieczorem, najlepiej w dni pochmurne. Warzywo to należy przechowywać w pomieszczeniach ciemnych, chłodnych i wilgotnych, co przedłuża jego świeżość.
SAŁATA KRUCHA - jest jedną z najpopularniejszych na świecie sałat. Charakteryzuje się sporymi (nawet kilogramowymi) główkami o kruchych liściach zawierających znaczące ilości różnorodnych witamin i innych składników odżywczych. Na rynku jest dostępna od późnej wiosny do wczesnej jesieni, kiedy brakuje już sałaty masłowej. Dodatkową zaletą tej sałaty jest sposobność przechowywania w lodówce poprzez kilka dni bez utraty wartości smakowych. Dobrze znosi transport.
Zawiera między innymi wapń, fosfor, żelazo, magnez, karoten, witaminę B1, B2, PP, C.
Do bardziej znanych odmian należy między innymi: Climax o ciemnozielonych silnie falistych liściach; Golden State D o żółtozielonych bardzo smacznych liściach; Francisco i Calmar.
Poszczególne odmiany różnią się pomiędzy sobą zarówno składem chemicznym, wyglądem, jak i smakiem.
SAŁATA RZYMSKA - jest odmianą botaniczną sałaty, znaną i szeroko rozpowszechnioną w wielu państwach świata, raczej w Europie Zachodniej. Znacząco się różni od powszechnie uprawianej u nas sałaty głowiastej masłowej kształtem liści i główki i smakiem: jest gorzkawa, mniej łagodna. Liście sałaty rzymskiej są sztywne, ciemnozielone (zasobniejsze w witaminy) albo żółtozielone (delikatniejsze w smaku), grube, mięsiste, symetrycznie unerwione, wydłużone, najczęściej gładkie albo lekko pomarszczone, u góry zaokrąglone.
Sałata ta tworzy zwarte wydłużone główki wysokości od szesnastu do dwudziestu sześciu centymetrów i ciężarze od czterdziestu do siedemdziesięciu dekagramów. Jest cennym warzywem - zawiera znaczącą liczba witamin (karoten, B1, B2, PP, C), składników mineralnych (wapń, fosfor, żelazo) i jest lekkostrawna.
Do przeważnie uprawianych odmian należą: Paryska Żółta, Kasselska, Trianońska, Krwistoczerwona Zimowa
- Co znaczy Sacharydy:
- Porównanie cukry, ekipa związków obejmująca wieloalkoholoaldehydy i substancje, które po hydrolizie uwalniają te związki albo ich pochodne. Nazwa węglowodany opiera się na dawnym twierdzeniu, iż sacharydy sałata co znaczy.
- Krzyżówka Selen:
- Dlaczego chemiczny, w układzie okresowym położony w ekipie VI, w ekipie głównej tlenowców. Odkryty w 1818 r. poprzez szwedzkiego chemika J. J. Berzeliusa w szlamie w komorach do produkcji kwasu siarkowego sałata krzyżówka.
- Co to jest Szparagi:
- Jak lepiej roślina z rodz. liliowatych zaliczana do jednych z najstarszych uprawnych warzyw na świecie. Tradycje jej uprawy sięgają 4500 lat. W Azji Mniejszej, Zachodniej Syberii, Afryce Północnej i Europie sałata co to jest.
- Słownik Sterole:
- Kiedy alkohole hydroaromatyczne szeroko rozpowszechnione w świecie roślinnym - fitosterole (na przykład stygmasterol) i w świecie zwierzęcym - zoosterole (na przykład cholesterol), szczególnie regularnie sałata słownik.
- Czym jest Skrobia:
- Od czego zależy rozpowszechniony w przyrodzie polisacharyd, a więc wielocukier stanowiący materiał zapasowy roślin gromadzony w formie ziaren w liściach, nasionach, owocach, korzeniach, bulwach i rdzeniu łodygi.to sałata czym jest.
- Dodano:
- Autor:
Doradca
Czym jest Sałata znaczenie w Słownik S .